
Ведёт курс
Павел Коледин
Стажировался в мишленовских ресторанах Франции и Испании. Запустил первый в России изакая-бар «Жан Хуан Лу». Входит в топ-7 шефов Сибири по версии премии «Шеф-повар года».
- 17
- лет в профессии
- Новосибирск
- город
Раз в неделю покупаете продукты по готовому списку и за 2–4 часа в выходной делаете заготовки на семь дней. Потом завтрак, обед и ужин собираются за 10–15 минут.
Курс «Заготовки на неделю» ведёт шеф-повар Павел Коледин. Это второй сезон «Эффективной кулинарии»: вы готовите один день в неделю, 2–4 часа в выходной, а потом каждый завтрак, обед и ужин доготавливаете за 10–15 минут. Продукты покупаются за один поход в магазин по готовому списку, так что лишнего в холодильнике не остаётся.
Сначала теория: сколько тары подготовить и как замораживать и размораживать продукты, чтобы они сохранили вкус и консистенцию. Дальше каждая неделя делится на две части. В первой вы закупаете продукты по списку в граммах и по видео делаете полуфабрикаты на семь дней. Во второй шеф-повар показывает, как быстро доготовить и красиво подать каждое блюдо. Недели самостоятельные, начать можно с той, чьё меню нравится больше.

84 блюда в программе · листайте
В курсе четыре недели по 21 блюду. Утром гречневые блины с творогом и ягодами, картофельные вафли с яйцом пашот, армянская шакшука или киноа-каша с грушей. Днём лагман с говядиной, наваристый борщ без мяса, чили-боул и карри из индейки. Вечером запечённая форель в томатном соусе, куриные тефтели в сливочно-грибном соусе, кесадилья с говядиной и треска в лимонном соусе с базиликовым киноа.
















Откроем первый урок курса: посмотрите, как объясняет шеф, приготовьте вместе с ним и решите, подходит ли вам. Платить не нужно.
Каждая неделя идёт отдельным модулем, и цикл в ней один и тот же: закупка, заготовка, быстрая доготовка.
Получите готовый список продуктов в граммах на семь дней, купите всё за один поход в магазин, и ничего не придётся выбрасывать.
По пошаговым видео сделаете заготовки на всю неделю: научитесь разделывать продукты без остатка, раскладывать по порциям и убирать на хранение.
Узнаете, сколько тары подготовить на неделю, как замораживать продукты и как их потом размораживать, чтобы заготовки сохранили вкус и консистенцию.
Будете доготавливать блюдо за 10–15 минут вместе с шеф-поваром: стейк мясника с перечным соусом, лагман с говядиной, треску в зелёном соусе с киноа.
Приготовите блюда по меню шеф-повара со стажировками в мишленовских ресторанах Франции и Испании и увидите на видео, как оформить тарелку дома.

Каждая неделя идёт отдельным блоком со своим меню, закупкой и заготовками. Можно пройти все подряд или выбрать ту, что нравится больше.

Список продуктов рассчитан на неделю в граммах. Покупаете ровно то, что уйдёт в блюда.

Павел Коледин стажировался в мишленовских ресторанах Франции и Испании и входит в топ-7 шеф-поваров Сибири по версии премии «Шеф-повар года». Отсюда подача, какой обычно не ждёшь от заготовок.

Все блюда курса собраны в удобной таблице, к каждому блоку есть текстовые материалы. К нужному шагу легко вернуться.
Опыт не нужен: курс начинается с тары и правил хранения, а каждое блюдо шеф-повар доготавливает на видео. Продукты даны списком в граммах, поэтому ошибиться с закупкой трудно.
Если вы и так готовите каждый день, курс сведёт готовку к одному дню заготовок в неделю. В меню есть блюда, которые дома делают редко: гречотто с куриной печенью, строганов из судака, вителло тоннато, рийет из трески.

Ведёт курс
Стажировался в мишленовских ресторанах Франции и Испании. Запустил первый в России изакая-бар «Жан Хуан Лу». Входит в топ-7 шефов Сибири по версии премии «Шеф-повар года».
Обучение на всех курсах устроено одинаково: поток с датой старта, модуль в неделю, чат группы и куратор, который отвечает на любой кулинарный вопрос.
Вы записываетесь в ближайший поток. Перед стартом вас добавляют в закрытый чат группы, и дальше вы идёте вместе с другими ученицами.
Личный кабинет открывается с телефона или ноутбука. Каждая неделя — отдельный модуль: короткие видео по каждому блюду. Телефон можно поставить прямо на кухне.
Ставите на паузу, отматываете назад, возвращаетесь позже. Никаких вебинаров, на которые нужно успеть.
Ученицы выкладывают фото своих блюд, спрашивают совета, подсказывают друг другу. Когда видишь, как получается у других, самой хочется встать и приготовить.

После курса вы получаете именной сертификат школы Home Chef.

В школе с самого основания, через неё прошли все наши потоки. Отвечает быстро и подробно на любой кулинарный вопрос, не только по курсу: чем заменить булгур, почему не загустел соус, как адаптировать рецепт под ребёнка. В чате каждый день.
Все курсы в нашей школе идут потоками, как правило, раз в месяц. Если вы запишетесь сейчас, ваш поток стартует в течение месяца: возможно, уже на следующей неделе, возможно, чуть позже.
Записаться можно на любую удобную дату. Менеджер свяжется с вами, и вы выберете старт вместе. До начала вы попадёте в чат своей группы и получите список продуктов к первому уроку.
Один пакет: весь курс, обе части. Условия возврата — в оферте.
Все 4 недели: 84 блюда, завтрак, обед и ужин на каждый день
Не нашли ответ? Напишите в удобный мессенджер или оставьте номер, перезвоним.
Нет. Курс начинается с теории про тару и хранение, заготовку показывают пошагово на видео, а каждое блюдо шеф-повар доготавливает за 10–15 минут.
Курс рассчитан на четыре недели: четыре недельных модуля, каждый даёт меню на семь дней, плюс вводный блок про тару и хранение. Проходить недели можно подряд или выбрать ту, что нравится больше. Доступ к урокам остаётся навсегда.
Да, после курса вы получаете именной сертификат школы Home Chef. Он подтверждает, что вы прошли программу. Это не диплом о профессиональном образовании.
По программе 2–4 часа в выходной на всю неделю. После этого каждое блюдо доготавливается за 10–15 минут.
В «Эффективной кулинарии» заготовки делаются сразу на месяц. Здесь цикл короче: закупка и готовка раз в неделю, а меню каждой недели можно проходить отдельно. Меню этого курса составил шеф-повар Павел Коледин.
Да, курс рассчитан и на небольшую морозилку: заготовки на неделю занимают одну-две полки холодильника и один ящик морозильной камеры. Сколько тары нужно и как всё разложить, шеф-повар разбирает во вводном блоке.


Татьяна Косточкина и Павел Коледин
Если хотите узнать дату ближайшего старта, условия рассрочки или просто попробовать, оставьте заявку. Откроем первый урок бесплатно, а потом свяжемся и ответим на все вопросы.
Есть вопросы? Напишите нам в мессенджер:
Весь список — в каталоге курсов.
Уверенность у плиты60+ блюд и 40 соусов с нуля
Хит
Илья Бойцов
Основы кулинарии
Базовые техники и понимание вкуса. С этого курса стоит начать, если вы готовите впервые.
от13 990 ₽или 990 ₽ сейчас→
Месяц свободных вечеровготовим один раз на месяц вперёд
Хит
Илья Левашенко
Эффективная кулинария
Два дня заготовок, и у вас 84 блюда на месяц. Научим планировать меню и экономить время и продукты.
от22 990 ₽→
Вокруг света за ужиномблюда 7 стран в одном курсе
Илья Левашенко
Кухни мира
Индия, Греция, Мексика, Узбекистан и не только. Пошаговые видеоуроки от шеф-повара и сертификат.
от14 990 ₽или 990 ₽ сейчас→
Откроем первый урок курса, чтобы вы посмотрели, как объясняет шеф. Платить не нужно.
Отправляя номер, вы соглашаетесь с политикой обработки данных.
Стоимость — от 16 990 ₽. Как удобнее оплатить?